哥倫比亞知名 Aji Bourbon, Chili Bourbon 辣椒波旁

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淺焙咖啡單品豆

#本月增量促銷30g#哥倫比亞新品『辣椒波旁品種』COE得獎榆悅莊園雙重發酵處理法 (淺中焙) -200g

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產區：哥倫比亞愉悅莊園品種：Chili Bourbon 厭氧蜜處理
沒有喝過這個辣椒波旁品種的, 可以嚐鮮試試
風味：薰衣草、佛手柑、青蘋果、綠葡萄、康福草
限量發售中喔！

Bourbon Aji

這個名詞最早出現在2021哥倫比亞COE競賽上，在當時被稱為“辣椒波旁”。

這個品種最大的特色，就是咖啡櫻桃尾巴尖尖長長，帶有特殊的辣椒跟胡椒的香氣。

該品種被發現在種植Bourbon的咖啡樹叢中，故農民以“辣椒波旁”稱之(也以Chili Bourbon來稱呼這個品種)。

Bourbon Aji 除了甜感高、花果香氣奔放，最大的特色就是帶有獨特的辛香味道。

Bourbon Aji獨特的風味特徵引起注意，但對大家而言是一個未知的品種。

CoE採用RD2 Vision測試該品種的基因序列，確認這個品種並不屬於波旁品種。

而是有衣索比亞原始森林的野生品種，這個品種在世界上的其他地方沒有註冊過。

2022年，Bourbon Aji的染色體報告出爐了，報告指出這個品種含有剛果藝伎及衣索比亞原生種藝伎的基因。

所以Aji很有可能是剛果藝伎與衣索比亞藝伎的混和品種。

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