關於綠石咖啡｜Green Stone Coffee
綠石咖啡創立於 2016 年，是一個以烘豆技術為本質核心的專業烘豆品牌。
我們從風味出發，堅持在地實踐與品質把關，用一顆顆飽滿的咖啡豆，傳遞出
專業、溫度與真誠的精神。
/品牌理念/：Connect + People
我們相信咖啡是一種媒介，能夠串聯人與人、生活與熱情、地方與世界。綠石致力
於打造一個開放且有溫度的咖啡社群，讓彼此的連結不只是一杯咖啡的距離，而是
共享成長的旅程。
/品牌使命/：永續 × 共好 × 創造豐盛生活
我們以「在地永續」為起點，支持公平貿易、友善農作與可追溯的咖啡來源。
我們相信一杯好的咖啡，不只關乎風味，更能成為豐盛生活的觸媒。
/支持創業者的教育平台/
綠石咖啡不只是品牌，更是一個創業孵化基地。我們培育來自各地的學生與創
業者，透過專業教學、競賽輔導與實戰訓練，建立一套完整的「學習 × 練習 × 開店」
支持系統。許多學員畢業後選擇創業，我們持續提供配方豆、器材支援、顧問服務與
品牌協力，陪伴他們踏出夢想的第一步，並走得更長遠。
我們堅信，當咖啡教育扎根、師生關係深耕，就能培養出一個有影響力的實踐型社群。
綠石咖啡就是這樣一個起點，也是一群人彼此支持的地方。
/社群經營/
FB Club: IRC咖啡烘焙沖煮俱樂部
FB : 綠石咖啡學員俱樂部
Line: 綠石咖啡烘豆沖煮大群組
/異業合作/
餐飲顧問：打造福泰飯店集團Ima10 品牌
/培訓系統/
風味學院總部：綠石咖啡台北仁愛培訓中心 （與文化大學推廣部合作授課）
學院分校： 綠石咖啡竹北授權培訓中心 （與學員品牌覺咖啡合作）
學院分校： 綠石咖啡木柵授權培訓中心 （與學員品Mr.DODO Cafe合作）
/美國Coffee Review 評鑑獲獎/
Kelly老師於2020年榮獲美國咖啡評鑑報導「特色烘豆家」，是由於她自2017年
將咖啡豆烘焙送往美國咖啡評鑑並以耶加雪菲果丁丁水洗豆勇奪全球第23名，八
年間共送評16款咖啡，其中五款躋身年度CR主題杯測前十名，更有超過60%以上
的咖啡作品取得95分以上的高分評價, 而得此殊榮!
作為國內少見的咖啡評鑑高分女性烘豆家，Kelly老師用精湛烘豆技藝與對咖啡的
熱忱，仍持續在國際咖啡舞台上創下令人驕傲的評鑑紀錄。
/Introduction of Founder 創辦人簡介/
王慧齡 Kelly 老師
SCA 精品咖啡協會(Specialty Coffee Association)講師&考官(AST)
咖啡相關認證紀錄：
●City & Guilds Barista
●SCA Roasting Foundation & Intermediate
●SCA Roasting Professional
●SCA Sensory Foundation & Intermediate
●Korean Busan Coffee Show SCA AST 國際考官研習
經歷：
●綠石咖啡研究室創辦人與主講師
●福泰飯店集團餐飲顧問
●味全布列德營運經理(展店/訓練以及飯店餐飲等資歷15年)
●上海福華飯店餐飲總監
●中衛發展中心美食顧問
●外交部國合會宏都拉斯友邦咖啡創業課程講師
學歷：
●國立臺灣師範大學 運動休閒與餐飲管理研究所博士候選人(主研究咖啡創業商模)
●美國佛羅里達州立大學 旅館餐飲系碩士畢業
CORE Products & Organization
咖啡課程 × 創業培訓 × 烘焙服務 × 賽事教練平台
綠石咖啡擁有來自全球的專業級烘豆設備 Toper 與 Diedrich，每一鍋咖啡豆均由擁有 SCA 國際認證
與 Coffee Review 榮譽的烘豆師親自操刀，呈現精品咖啡豆最純粹的風味。我們採預約制試飲，讓
客人以風味為起點挑選適合自己的豆款。
綠石咖啡由 SCA 認證講師 Kelly 與沖煮賽事教練 Robert 領軍，組成經驗豐富的教學與實戰團隊。
我們提供：
SCA 國際咖啡證照課程
實戰烘豆與沖煮技術階梯課程
咖啡創業課程與顧問服務
咖啡比賽訓練與課後練習資源整合
我們的學員不只是課堂結束後就結束，而是能持續回到綠石咖啡進行團練、
模擬賽事與開店實作練習，逐步走向咖啡創業實戰職人之路。
綠石咖啡擁有強大的課後陪練制度與社群文化。
許多學員在課後會回店使用我們的器材進行團體練習、討論與相互觀摩。
我們也提供出賽輔導資源，從賽前訓練、模擬評分到心理調適，支持每位選手突破自己。
這種持續性、社群化的學習氛圍，讓許多學員從初學者一路成長為競賽選手，甚至創立
自己的品牌與咖啡館並能在業界中具備競爭力。
我們致力打造一個「學習 × 練習 × 出賽 × 開店」的完整支持路徑。
綠石咖啡發展出一套以專業教育 × 咖啡產品 × 創業支持為主軸的三合一系統：
課程與創業的結合應用 (培訓學員講師合作分校培訓系統)
客製化的B to B and B to C 服務
創業學員配方豆開發與委託代烘
原料團購、技術顧問與品牌協力
我們的烘焙哲學以技術為本，風味為魂，堅持將產地特性與甜感平衡完整展現，
成就每一支個性分明的精品咖啡豆。
/綠石咖啡品牌大事紀/
2016 公司與品牌成立
2017 耶加雪非水洗果丁丁榮獲Coffee ReviewTOP23
文化大學推廣合作95究極烘豆學
新銳烘豆師品牌於南港咖啡展出
蘋果新聞報導耶加雪非水洗果丁丁
2018 耶加雪非日曬果丁丁Coffee Review 95
綠石系統學員展現學習好成績開始
2019 肯亞水洗中焙 Coffee Review 95
福華飯店東日本記者會亮相記者會
美國評鑑創辦人Kenneth Davids論壇用豆
致理大學邀綠石咖啡評審咖啡Project
Alessi 邀綠石到全省百貨合作咖啡講座
創辦人Kelly老師考取台師大餐旅博士-主研究咖啡創業學
2020 綠石咖啡風味學院成立
IRC 年終論壇學生品牌展出
竹北舉辦綠石咖啡手沖錦標賽
2021 Kelly老師獲SCA講師與考官認證
Coffee Review 首獲濃縮95分J36
台北福泰集團合作餐飲顧問 Ima10
2022 購Diedrich烘豆機設備
微型咖啡講座-致理大學邀請開講
Coffee Review 首獲深焙93分
SCA 烘豆初中級別證書課程開課
外交部宏都拉斯微型咖啡創業教學
夏威夷政府邀Kelly老師至產地參訪活動
愛樂壓台灣大賽首度指導參賽選手12強
成立綠石咖啡竹北授權培訓中心
綠石首款自研設計濾杯誕生
2023 獲美國咖啡評鑑Lemon Sugar 95分
夏威夷咖啡講座-台北場與花蓮場
餐飲培訓-台北君悅酒店培訓部門開設講堂
咖啡品飲講堂合作-台北富邦集團
2024 獲美國咖啡評鑑West Arsi 95分
韓國釜山咖啡講座-台北場兩場次
香山高中咖啡講座-中壢場次
美國Slippery Rock大學餐飲管理系所 線上講座-ESG COFFEE 管理學
企業培訓-資誠會計師事務所
2025 參加台北咖啡展
企業培訓-SOGO百貨
學校團體咖啡課程-台南女中教師群
綠石木柵分所豆荳先生展開拉花與Espresso課程
