2026年，綠石咖啡以 巴拿馬極光日曬藝伎（Panama Geisha Natural） 參與 Coffee Review 國際評鑑與 Kenneth Davids Cup，獲得 96分，並入選國際組決選。
對綠石而言，分數不只是一次評鑑的結果，更是多年持續投入咖啡烘焙、杯測、風味分析與作品修正所累積的成果。
我們也將這些實際參與國際評鑑的經驗帶回課堂，讓學員不只是學會操作烘豆機，而是逐步理解：
生豆特性 → 烘焙策略 → 曲線控制 → 杯測判斷 → 風味修正 → 作品完成
從「會烘咖啡」，進一步建立真正屬於自己的風味判斷與烘焙邏輯。
多年來，綠石持續鼓勵具有一定基礎的學員，把課堂上的練習轉化為自己的咖啡作品，並依作品成熟度挑戰國際評鑑。
我們相信，好的咖啡教育不只是完成一門課，而是讓學員逐漸具備獨立判斷、修正與創造風味的能力。
無論你是第一次接觸咖啡烘焙、希望進一步取得 SCA 國際證照，或已具備烘焙經驗，想挑戰更高階的作品開發，都可以依照自己的程度找到適合的學習路徑。
從學習，到作品；從作品，走向更大的舞台。
綠石咖啡風味學院 Green Stone Coffee Academy
