Kelly老師談此豆送審過程（2021.9.12)：
這作品我取名叫【淬極碧雅】，是這次我們送往美國参加九月份CR瓜地馬拉主題的PK杯測豆，只有全球送評前十才會被選進且有篇專文會報導烘豆家跟其品牌。
我選擇在送國際空運前兩天烘的，當天大概現場有2位同學有馬上喝到，大家覺是能接受的酸質，也帶花香，但韻還短。
覺說烘一鍋就好，也覺反正是樂透杯測概念，就送這瓜地藝伎去試試！
其實送評鑑前，首先需瞭解自己機台長處跟專家喝感的點，再來設計。
這款雖沒烘過，但類似的生豆也曾有參數data,所以可以先想風味設計是要走香氣型，還是酸質活躍，或平衡點，甜拉長點。
想好後，入豆就靠觀察了。豆子怎麼吸熱，全部看得見，但書中不會告訴我們，而且每個豆吸熱時，長得還真不一樣。香氣signal,物理signal,都是觀測點。
才知道怎麼補充熱量給豆，在它需要的moment,真的很重要。
這照片就是這次碧雅藝伎的樣貌，初下豆手沖就有優雅花香，細膩的果酸，柔軟的絨毛感在口腔觸感，韻清淨，韻適中。
ps.雖然選進榜不见得必定是94分以上，但也許能證明就是，每鍋在抓新豆子風味上，我們判斷越來越精準，而想表達出來的風味，養豆後也有國際水準。
