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綠石咖啡風味學院|課程總覽・預約排課
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GS 綠石 L1 Espresso 課程 (咖啡入門課)3

國際證照與實戰咖啡課程

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2026/09/08
GS 綠石 L1 Espresso 課程 (咖啡入門課)

GS 綠石 L1 Espresso基礎實作課程 (兩人開課)

從零開始認識 Espresso,建立正確的義式咖啡萃取觀念

專為想學習義式咖啡、未來想進入咖啡店工作,或希望在家正確操作義式咖啡機的學員所設計。

課程以「理解+示範+實際操作」進行,從咖啡豆、研磨、填壓到 Espresso 萃取,讓第一次接觸義式咖啡的學生,也能理解影響一杯 Espresso 的基本變因。

上課場所: 綠石咖啡(台北所)

地址:北市仁愛路四段68號10F-10

時數: 2 Hours

上課資格:
無需咖啡經驗,適合初學者。

費用:NT$3,600/ Person

若一對一費用為4,000/Person


課程內容

1. Espresso 基本概念

  • Espresso 的基本萃取原理
  • 咖啡豆與烘焙程度對 Espresso 的影響
  • 認識義式咖啡機與磨豆機
  • Darlla Corte Studio and EK grinder基本器材介紹

2. 研磨與萃取

  • Espresso 研磨粗細的基本判斷
  • 咖啡粉量 Dose 的設定
  • 咖啡粉分布
  • 填壓操作
  • 萃取時間與液重的觀察

講師演示後,由學生實際操作練習。

3. Espresso 基本練習

實際操作並理解:

Dose|粉量
Yield|萃取液重
Time|萃取時間

學習如何透過基本配方建立穩定的 Espresso。

4. 基礎風味判斷與調整

  • 萃取過快與過慢的判斷
  • 酸、甜、苦的基本喝感比較
  • 如何透過研磨調整改善 Espresso
  • 建立基本的 Espresso 校正能力

完成課程後,學生將能理解 Espresso 的基本萃取架構,並具備獨立操作義式咖啡機與進行基礎研磨調整的能力。

提供 Green Stone Coffee 綠石 L1 Espresso 課程修課證明。

【上課使用設備】

  • Dalla Corte Machine 商用義式咖啡機
  • EK43 義式磨豆機
  • Espresso Brewing Tools 義式萃取相關器材

完成 L1 後,希望進一步學習 Espresso 配方設計、萃取診斷與店鋪實戰者
可銜接 GS 綠石 L2 Espresso 四週實戰課程

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綠石咖啡唯一官方 LINE:@pnc6087g(綠石咖啡風味學院),並可於官網首頁右側點擊連結。
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2. 提供您email給我們, 等候我們寄出上課須知。
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4. 我們提供外面課程更多彈性, 可以讓您一對一上課 (請額外諮詢報名費用)
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