SCA國際證照系統的成效？

很多學員在2017報名我們的烘豆實戰課時, 就有人也詢問過證照課的效益。

但效益的驗證, 除了自己的努力, 他人是無法了解驗證效果的。

我們建議大家根據自己的“學習需求”去比較國內外的師資與課程內容。

國內許多課程會掛上許多AST國際考官資歷來教學SCA證照。

不外乎是宣導公信力的證明, 但是師資跟教學口碑與課程設計, 是需要自己親身經歷才知

不一定是冠軍就會教學, 也不一定名師就會無私教導。

所以求知的過程是自己選擇的結果, BUT不論是什麼證照, 背後代表還是每個人不同努力程度

取得證照後的持續耕耘, 才讓這張SCA咖啡證照有了真正實力認證。


證照也僅有四天到五天時光, 密集的學習跟理解, pass exam。

不代表真正的實力累積, 只是當下那一刻的努力通過了考試。 

所以在綠石咖啡的系統中, 我們提供SCA證照課程後的實戰團練, 烘豆租借機台練習

每月手沖團練, 以及比賽的團練, 都可以在上課後有效幫助學員精進實力。

SCA國際證照系統的教學設計如何應用？

SCA的Skills Programs總共分為幾大塊, 生豆,金杯,感官,烘豆,Barista等。

初級別到中級的學習都不會太難, 專業級就比較需要理解跟練習了, 我們會希望學員根據需求

不用一次全部進修, 上完課程先練習應用, 甚至創業, 覺得所學想要更多時

再來找需要的咖啡課程獲得不同認證。


在綠石咖啡的證照課程, 我們主要針對全方位證照課 Introduction to Coffee

還有烘豆證照的初級中級與專業級, 開設SCA相關的證照課程

我們特別鎖定『烘豆』與『全方位』兩門。

綠石咖啡風味學院在台灣市場的著重烘焙咖啡差異化教學, 深耕輔導咖啡學員的課後實力累積。

主要是因應學員們的需求與應用面, 我們才會設計符合應用需求的課程。

與其他開SCA課程的學院廣泛的發照不一樣, 我們認為專精在咖啡某一個

專業領域就該做出專門的研究, 並且發展更多縱向的學後練習應用。

協助（1）創業初期的學員與 (2) 創業成長期發展的學員品牌。



SCA國際證照系統的教學設計與創業需求結合

綠石咖啡創辦人也是台師大博士候選人Kelly老師, 過去有豐富的培訓餐飲經歷, 且擁有咖啡技術

主研究微型咖啡商業模式, 因此在協助微創者展開咖啡籌備期跟成長期, 有相當多的經驗。

創業者通常希望先全方面了解咖啡後, 在開店初期, 學會吧台沖煮Espresso, 簡單手沖, 甚至

了解一些咖啡理論, 大部份不需要花費太多學習時間與金錢。因此SCA最基礎的一門證照課

『全方位證照課程』融合綠石L1最基本三門應用咖啡技術, 就可以讓開店者足以準備一間咖啡館。

等需要發展網路烘豆事業, 現場自烘店特色時, 成長階段再來進修『SCA烘豆證照課』即可。




如果修『全方位證照課程』的同學, 在每個分所都可以選擇技術類別不同的講師, 進行進修

綠石的考官Kelly老師與講師團就會教導大家『杯測』『烘豆』『手沖』『Syphon』『Espresso』



修SCA烘豆證照課程學員, 理論與考試通過後, 老師會指導實戰烘豆skills, 補充SCA在實戰技術的

不足, 讓大家更明白烘豆的掌控方向, 課後也會安排練機與不定期的烘豆團練, 讓大家

回訓, 很多學長姐學員們至今仍然不斷回綠石培訓, 同時也耕耘自有品牌, 持續邁向通往成功的道路



學員的品牌簡介