2019美國coffee review濃縮期刊報導綠石咖啡

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2019美國coffee review濃縮期刊報導綠石咖啡

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2023/09/10

2019美國coffee review濃縮期刊報導綠石咖啡

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期刊原文翻譯

我們在此展示的兩款咖啡烘焙機是Dory Coffee Roasters的Jason Yu和De Clieu Coffee的Chi Hong Lin，恰好是

Greenstone Coffee的Roaster Kelly Wang的學生，我們對綠石咖啡進行了數年的審查。在Yu和Lin在本月的測試中

向Kelly老師報告了它們的此次配方豆成功上榜之後，我們偶然發現了與王老師與他們的這些關係。王慧齡老師是

一位沒有計劃要教書的專業咖啡烘焙師，但是當她烘焙的咖啡在《咖啡評論》（水洗的埃塞俄比亞耶加雪夫·班可

果丁丁）獲得我們CR95分的獎勵時，她被邀請與台北文化大學合作領導烘豆課程。林是王在2017年的第一個燒烤

她於2018年認識了Yu，並一直與他進行一對一的課程。王老師對烘豆的領悟及其發展的步伐前進很快，並繼續教

授多樣化課程和70個學生烘焙的工藝。

Wang還對台灣的各種烘烤機如何解釋“經典”濃縮咖啡提出了一些想法。她說：“ Jason和Chi Hong都是第三波烘

焙者。這裡的年輕人可以接受帶有某種酸度和果味的意式濃縮咖啡-如果咖啡師可以將這種創意意式濃縮咖啡推廣

給更多的顧客，那麼很多創意性意式濃縮咖啡就會受歡迎。”她接著說，“老式”烘焙機將“經典意式濃縮咖啡”視為深

色烤和苦甜味，希望有一些巧克力味。但她補充說：“年輕的烘焙師不喜歡這種風格。無論是直飲還是牛奶，他

們都喜歡輕度烘焙，果味更濃的咖啡。”