SCA CSP全方位国际咖啡师证照课 (咖啡证照课）

日期：4天  （可以排每周一天或是连续4天）

上课场所：可以选择绿石咖啡  (台北所/竹北所/通化所/木栅所)

通化所只有假日早晨时段可排

每次：3小时

学费：NT$19,000  (证照费/材料费） 竹北所：NT$19,800 (多一门L1技术课）

测验：online笔试并且通过绿石L1术科, 则可领取SCA国际咖啡证照Introduction to Coffee

本课程1人-2人即可开课

Line@加入绿石也可以排课也可以排课喔！

开课日期可以安排平假日, 连续四日或是每周一日, 请与讲师确认日期即可

Sesstion1: 生豆篇

(1)介绍生豆的品种与处理法

(2)目前产区面临的危机与转机

(3)产地直接贸易与国内采购的差异性

(4)生豆的挑选与级别

搭配品饮不同品种的咖啡与不同处理法咖啡

Sesstion2: 杯测感官篇

(1)介绍杯测的目的

(2)风味轮工具与字典的使用

(3)味觉与嗅觉的基础

(4)香气瓶与描述范例的应用

搭配实作L1 Cupping

Sesstion3: 萃取篇

(1)介绍萃取的金杯理论

(2)萃取工具的使用与应用

(3)研磨刻度的重要性

(4)水温系数等应用

搭配实作L1 手冲课程

Sesstion4: 烘焙篇

(1)烘焙的理论介绍

(2)烘焙机的简介, 热能的应用与来源

(3)样品烘焙的引领与发展

(4)CM100测量豆粉色使用

搭配实作L1 Roasting