La Cumbre Geisha

哥伦比亚｜巅峰庄园 艺伎 水洗

Colombia Huila – La Cumbre Geisha Washed

国家｜哥伦比亚 Colombia
产区｜薇拉省 Huila – Palermo
庄园｜La Cumbre
海拔｜1500 m
品种｜Geisha
处理法｜Washed 水洗

风味
百合花・柠檬・美浓瓜・青茶

庄园故事

巅峰庄园（La Cumbre）位於哥伦比亚薇拉省北部的 Palermo，占地约 7.5 公顷，种植约 23,000 棵咖啡树，品种包含 Castillo、Colombia 以及 Geisha。

庄园主 Héctor Hernández 原本从事牛只畜牧业，与咖啡产业毫无关联。为了追求更好的生活，他毅然决定离开原本的工作，在 2011 年买下这片土地，开始了自己的咖啡种植之路，成为第一代庄园主。

最初庄园主要种植商业品种咖啡，直到 2021 年 Héctor 决定转型，开始种植 Geisha，正式踏入精品咖啡的领域。经过多年的试验与调整，他不断优化栽培方式与后制处理技术，同时也投资升级处理设备，希望让庄园的咖啡品质持续提升。

目前这批艺伎树正处於年轻而充满活力的阶段，展现出清晰而细致的风味表现。

处理法

这批 水洗 Geisha 采用了细致且多阶段的后制处理流程：

1. 采收后首先进行 浮选分级

2. 果实静置一晚进行初步休息

3. 隔日 去皮后进行发酵

4. 咖啡豆置於 GrainPro 袋中低氧发酵 48 小时

5. 发酵完成后以清水洗净并完全排水

6. 干燥阶段先以 20–30°C 控温干燥 24 小时

7. 接著放入 GrainPro 密封袋静置 7 天

8. 最后以 滚筒干燥机干燥 8 小时，将含水量降至约 10%

这样的处理方式让风味更加干净、层次细致。

风味表现

冲煮时可感受到 百合花般优雅的白花香气，入口带有 柠檬般明亮的柑橘酸质，随后转为 美浓瓜的柔和甜感，尾韵呈现 花茶般清爽细致的茶感结构。极度滑顺也不亚於巴拿马顶规艺妓风味

整体风味干净透明，层次优雅，是一支兼具花香与清新果感的 Geisha。