Kelly老师谈此豆送审过程（2021.9.12)：
这作品我取名叫【淬极碧雅】，是这次我们送往美国参加九月份CR瓜地马拉主题的PK杯测豆，只有全球送评前十才会被选进且有篇专文会报导烘豆家跟其品牌。
我选择在送国际空运前两天烘的，当天大概现场有2位同学有马上喝到，大家觉是能接受的酸质，也带花香，但韵还短。
觉说烘一锅就好，也觉反正是乐透杯测概念，就送这瓜地艺伎去试试！
其实送评鉴前，首先需了解自己机台长处跟专家喝感的点，再来设计。
这款虽没烘过，但类似的生豆也曾有参数data,所以可以先想风味设计是要走香气型，还是酸质活跃，或平衡点，甜拉长点。
想好后，入豆就靠观察了。豆子怎么吸热，全部看得见，但书中不会告诉我们，而且每个豆吸热时，长得还真不一样。香气signal,物理signal,都是观测点。
才知道怎么补充热量给豆，在它需要的moment,真的很重要。
这照片就是这次碧雅艺伎的样貌，初下豆手冲就有优雅花香，细腻的果酸，柔软的绒毛感在口腔触感，韵清净，韵适中。
ps.虽然选进榜不见得必定是94分以上，但也许能证明就是，每锅在抓新豆子风味上，我们判断越来越精准，而想表达出来的风味，养豆后也有国际水准。
